“伝統”と“人気”の味を受け継ぐ
本格・鴨ちゃんこ鍋を、気軽に
【通販・好評実施中】
お店の味を、
ご自宅で、パーティーで
店内と同じスープや食材をセットに。
開封して簡単に調理でき、本格的なチャンコ鍋が手軽にお召し上がりいただけます。
素材を厳選し、相性を何より大切に
じっくりていねいに作り上げる味
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厳選鴨肉からていねいに作る
鶏がらスープ店主が時をかけて探し出した、臭みがなく、柔らかい、脂がのったこだわり国産鴨肉を使用。この「もみじ」部分を約11時間煮込み、旨味やコラーゲンをたっぷり抽出した鶏がらスープです。細かな肉や骨、野菜の欠片を何度もていねいに取り除きながら作り上げました。
素材の味を引き立てる「塩」味と、ちゃんこ鍋の伝統「そっぷ（醤油）」味から選んでお楽しみください。
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上質なコラーゲンが、舌も、
体も喜ばせる鴨ちゃんこならではの「濃厚、こってり」味の魅力は、何といってもコラーゲンによるもの。その健康・美容効果が広く知られていますが、さらに鴨肉なら「ビタミンB群、鉄分、不飽和脂肪酸」が豊富で、高い健康効果が注目されています。
ただしコラーゲンの抽出は経験と勘を必要とし、焦らず時間をかけて煮込むことが大切です。そうして吉川では、他の具材の味も引き立て、鍋全体の味を整える、上質なコラーゲンを引き出しています。
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スープと具材の相性が “鍋の命”
「玉ねぎ、人参、大根、ごぼう、キャベツ、白菜、ニラ、えのき」といった野菜類も国産にこだわり、店主が自らの目で選んでいます※。特に玉ねぎは淡路産にこだわり、その独自の甘味は鶏がらスープや鴨肉との相性が絶妙で、多くのお客様からのご支持につながっています。
※入手困難な時季があるため、異なるこだわり素材で代替している場合がございます。
詳しくはお問い合わせください。
そんな、こだわり本格・鴨ちゃんこ鍋を
このボリュームと、うれしい価格で。
店主が地元・北坂戸でご提供し続けているのが
「なべ処 吉川」です。
吉川のルーツは、
本格 “相撲部屋ちゃんこ”
かつてグルメ系人気サイトのちゃんこ鍋部門で1位を獲得するなど、元力士が手掛ける有名なお店が江東区・西大島にありました。この “相撲部屋の味” に魅せられ、修行し、監修を受けて、店主の吉川が地元・北坂戸に「なべ処吉川」を開業。
坂戸で本格鴨ちゃんこが食べられる穴場としてご支持いただき、駅から近い立地から金曜は仕事帰りの方たち、土日は近隣のファミリー、そして中には遠く県外からも多数ご来店いただいています。
なべ処吉川の新型コロナ対策
当店では、客席や厨房などで下記の対策を実施。
お客様や従業員の安全に努めています。
- 入口（お客様、従業員）にアルコール消毒ボトルの設置
- 入店前、お客様全員の体温チェックを実施
- 従業員にも出勤前の体温チェックを義務化
- 使用後の座席消毒、調理・接客中のマスク着用の厳守
- 店内の定期的な換気 など
加熱する鍋は、
ウイルスの殺菌・除去に優れたお料理です。
通販でも対策を徹底しておりますので、
ぜひご賞味ください。
※本サイトに掲載しています写真はイメージです。季節によっては材料の種類や産地が変更される場合がございます。
ご了承ください。くわしくはお問い合わせください。